Bollitos de pan con nueces

Unos bollitos muy ricos con queso cottage y nueces.

Bollitos de pan con nueces y cottage cheese8 panecillos

Ingredientes:

  • 25 g de levadura fresca
  • 200 ml de agua (templada, 37ºC)
  • 1 cucharadita (5 a 6 gramos) de sal
  • 100 g de queso cottage (cottage cheese)
  • 400 g de harina
  • 50 g de nueces (picadas)
  • 1 huevo (para pintar los bollos)
  • Semillas de sésamo

Pan de flor con nueces Preparación:

  1. Calentar el agua a 37ºC
  2. Desmenuzar la levadura en un cuenco.
  3. Añadir un poco de agua tibia (de 32ºC a 38ºC) y remover hasta que la levadura se disuelva por completo.
  4. Agregar el resto del agua, sal y queso cottage.
  5. Agregar harina y amasar con maquina, mínimo tres minutos (a mano tarda más), hasta conseguir una masa elástica.
  6. Agregar las nueces al final y seguir amasar hasta que queda bien mezclado.
  7. Cubrir el cuenco con un paño de algodón y dejar reposar en un lugar calido sin corriente unos 30 minutos.
  8. Preparar un molde redondo desmontable, engrasarlo con mantequilla o aceite y espolvorear con harina.
  9. Sacar la masa del cuenco y amasar sobre una mesa de trabajo enharinada.
  10. Partir la masa en 8 trozos iguales y formar bolas redondas. (Pesa la masa y dividir por 8 para saber el peso por cada bollo, los míos salieron de 95-100 gramos cada uno)
  11. Colocar los bollos en el molde, pon uno en el medio y los otros alrededor en forma de flor. Dejar un poco de espacio entre los bollos.
  12. Cubrir el con un paño de algodón y dejar reposar en un lugar calido sin corriente unos 30 minutos.
  13. Poner el horno a 225ºC.
  14. Pintar los panecillos con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
  15. Hornear 20 a 25 minutos a 225ºC.
  16. Sacar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.

bollitos ricos con queso cottage y nueces

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Panqueque con cottage cheese y fruta fresca

Panqueques (crepes) rellenos de queso cottage, plátano y fresas.

panqueque queso cottage y fruta frescaAprox. 4 crepes/panqueques

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de azúcar (4.5 gramos)
  • Una pizca de sal (0.4 gramos)
  • Mantequilla para freír los panqueques

Servir con:

  • Cottage cheese (queso cottage)
  • Plátano cortado en rodajas
  • Fresas cortadas en rodajas

panqueque queso cottage platano fresasPreparación:

  1. Batir el huevo y la mitad de la leche en un bol.
  2. Agregar poco a poco harina, sal y azúcar.
  3. Batir hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Incorporar el resto de la leche. Batir.
  5. La mezcla debe quedar lisa y no demasiado espesa.
  6. Dejar reposar 5 a 10 minutos.
  7. Cortar en rodajas el plátano y las fresas.
  8. Calentar una sartén con un poco de mantequilla a fuego medio.
  9. Verter un poco de la mezcla en la sartén y repartirla para que cubra toda la base.
  10. Dorar la crepe y darle la vuelta cuando empiece a cuajarse.
  11. Dorar el otro lado y retirar la crepe.
  12. Repetir hasta terminar la mezcla. Remover la mezcla de vez en cuando para evitar que la harina se hunda hasta el fondo del bol.
  13. Rellenar las crepes con cottage cheese y la fruta cortada.
  14. Servir con un vaso de leche bien fría.

panqueque queso cottage platano y fresasCrepe con queso cottage, plátano y fresas.

panqueque con fruta fresca y queso cottage

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Milk Shake de proteína

Smoothie (batido) de chocolate, plátano y cacahuete.

smoothie de proteina

Ingredientes:

  • 250 ml de leche
  • 150 g de plátano (en rodajas congeladas)
  • 20 g de crema de cacahuete
  • 15 g de polvo de proteínas, sabor chocolate (whey protein)
  • ½ – 1 cucharadita de cacao sin azúcar (unos 2 gramos)

Preparación:

  1. Cortar un plátano maduro en rodajas y congelar durante varias horas. (Yo suelo tener siempre una bolsa con rodajas de plátano en el congelador.)
  2. Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
  3. Batir con la batidora eléctrica hasta conseguir una textura suave.
  4. Servir.

smoothie cremoso

smoothie protiena milk shakeBatido cremoso de chocolate, plátano y crema de cacahuete.

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Pollo desmenuzado con piña

Pollo desmenuzado (Pulled chicken) con piña y salsa de barbacoa.

Pollo desmenuzado con piña Bocadillo con pollo desmenuzado.

Ingredientes:

  • 650-700 g de pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 lata de piña (225 g, 4 rodajas)
  • 50 ml de jugo de piña (de la lata)
  • 150 g de salsa de barbacoa (yo Heinz bbq)
  • Sal al gusto (aprox. 8 gramos)
  • Pimienta al gusto (aprox. 2 gramos)
  • Ajo en polvo al gusto (aprox. 2 gramos)
  • Pimiento ahumado al gusto (aprox. 4 gramos)
  • Aceite de oliva (aprox. 10 gramos)

Pollo desmenuzado  piña,  pure  patataPollo desmenuzado con puré de patata y judías verdes.

Preparación:

  1. Cubrir el fondo de un recipiente para horno con aceite. Tiene que ser un recipiente con tapa.
  2. Lavar y secar las pechugas.
  3. Frotarlas con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado.
  4. Poner el pollo en el recipiente.
  5. Cortar la cebolla en juliana.
  6. Trocear las rodajas de piña (guarda el jugo)
  7. Añadir cebolla y piña al recipiente.
  8. Agregar el jugo de la lata de piña (unos 50 ml)
  9. Cubrir las pechugas con salsa de barbacoa.
  10. Tapar y colocar el recipiente en la parte inferior del horno.
  11. Hornear a 100ºC de 6 a 7 horas.
  12. Sacar el recipiente y desmenuzar el pollo con ayuda de dos tenedores y mezclar todo. El pollo debe desmenuzarse con facilidad, de lo contrario necesita más tiempo en el horno.
  13. Servir al gusto, con pan, puré de patata…

Panecillo relleno de pollo desmenuzado con piñaPanecillo relleno de pollo desmenuzado con piña.

pollo desmenuzado con piña, pure de patata Pollo desmenuzado con piña, puré de patata y judías verdes.

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Bizcocho proteico de chocolate y plátano

Bizcocho con avena, chocolate, plátano y coco.

pastel proteina en polvo chocolateIngredientes:

  • 2 huevos
  • 70 g de harina de avena o copos de avena
  • 70 g de proteína en polvo con sabor chocolate (whey protein)
  • 25 g de harina de coco
  • 1 cucharada (8-10 g) de cacao sin azúcar añadido (VALOR)
  • 1-2 cucharadas (5-10 g) coco rallado
  • 1 cucharada (1.5 g) de stevia en polvo
  • 1 cucharadita (5 g) levadura en polvo
  • 125 ml de yogurt griego (DIA %)
  • 60 ml de leche
  • 1 plátano (90 g o más)

pastel whey protein chocolate platano cocoPreparación:

  1. Poner el horno a 175ºC
  2. Preparar el molde: Engrasarlo con un poco de mantequilla fundida o aceite y espolvorear con harina el fondo y los bordes, desechar la harina sobrante. También puedes forrar el molde con papel vegetal, dejará algunas marcas en el pastel pero resulta muy fácil desmoldar el bizcocho.
  3. Triturar los copos de avena con la batidora (sale más económico que comprar harina de avena)
  4. Mezclar en un cuenco huevos, harina de avena, proteína en polvo, harina de coco, cacao, coco rallado, stevia, levadura en polvo, yogurt y leche.
  5. Machacar el plátano y añadirlo a la mezcla. Remover.
  6. Si la mezcla queda muy espesa puedes agregar algo más de leche.
  7. Verter la mezcla en el molde.
  8. Hornear de 20 a 25 minutos a 175ºC
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho proteico de chocolate y plátanoBizcocho proteina whey de chocolate y plátanoNutrición 100 g (valor aproximado)
Calorías: 180.30, Proteínas: 17.00, Hidratos de carbono: 16.15, Grasas: 4.25
nutricion bizcocho de proteina

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Gelatina de cookies & cream

Gelatina proteica de cookies and cream, postre ligero con mucha proteína.

Gelatina de cookies & cream whey2 personas

Ingredientes:

  • 275 ml de leche
  • 35 g de proteína en polvo de cookies and cream (whey protein)
  • 5,4 g de gelatina (3 hojas)

Para decorar:

  • Chocolate blanco y/o negro rallado (opcional)

Gelatina proteica de cookies and creamPreparación:

  1. Ablandar las hojas de gelatina en agua. (Siguiendo las instrucciones del paquete)
  2. Calentar la leche (sin hervir).
  3. Echar la gelatina escurrida y proteína en polvo en un bol.
  4. Añadir la leche caliente y batir con una batidora de mano.
  5. Verter en dos vasitos individuales (unos 155 gramos por vaso).
  6. Guardar en la nevera varias horas hasta que endurece.
  7. Decorar con un poco de chocolate rallado antes de servir.

cookies and cream gelatina postre

whey protein cookies and cream gelatinaNutrición 100 gramos (valor aproximado)
Calorías: 88.80, Proteínas: 12.30, Hidratos de carbono: 5.15, Grasa: 1.90
nutricion gelatina whey cookies and cream

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Bizcocho de proteína en taza (mug cake)

Mug cake de chocolate, plátano y coco con yogurt griego y proteína en polvo (whey protein).

Mug cake de chocolate, plátano y coco con yogurt griego Ingredientes:

  • 1 huevo (grande)
  • 20 g de harina de coco
  • 15 g de proteína en polvo de chocolate (whey protein)
  • 5 g de azúcar moreno
  • Una pizca de levadura en polvo (1/4 cucharita)
  • 45 ml de leche
  • 60 g de yogurt griego (Yogur Griego Desnatado Natural Edulcorado, Dia %)
  • 1 plátano pequeño (unos 80 gramos)
  • Aceite (para engrasar la taza)

Para servir:

  • 60g de yogurt griego
  • Coco rallado al gusto (yo unos 2 gramos)

Bizcocho de proteína en taza Preparación:

  1. Engrasar una taza grande con un poco de aceite.
  2. Machacar el plátano con un tenedor.
  3. Mezclar en un bol (hasta quedar sin grumos) huevo, harina, proteína en polvo, azúcar, levadura en polvo, leche y yogurt. Puedes usar un tenedor para mezclar.
  4. Añadir el plátano machacado y remover.
  5. Verter la mezcla en la taza, debe quedar más o menos por la mitad porque la masa crece bastante.
  6. Cocinar en el microondas a potencia máxima unos minutos. El tiempo depende de la potencia del microondas. El mío tardo 3 minutos en estar listo.
  7. Servirlo caliente o templado con yogurt griego y espolvorear con coco rallado.

Bizcocho de proteína chocolate en taza Bizcocho de proteína en taza (mug cake)

Bizcocho en taza de chocolate, plátano y coco con yogurt griego Servir con yogurt griego y coco rallado.

Bizcocho de proteína en taza Nutrición total por mugcake (valor aproximado)
Calorías: 397, Proteínas: 33, Hidratos de carbono: 37, grasa: 10
 
Nutrición 100g (valor aproximado)
Calorías: 156, Proteínas: 13, Hidratos de carbono: 14,50, grasa: 4

Bizcocho de proteína chocolate platano coco en taza

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